ロータリー・スーパー・コンチェの構造は縦・横・循環の完全撹拌の装置構造です。特殊な撹拌翼を備えており、また円錐石ローラーが縦軸を中心に自転しながら、円錐起動内の石臼(うす)と接触し、回転運動をする独特の機構です。
ポット内中央のスクリュウにより押し揚げられたチョコレートは、円錐軌道の石臼表面を完全に回転する円錐石ローラーにより、すり潰されながら拡散され、循環が繰り返されます。
ロータリー・スーパー・コンチェ
RC-400 | RC-800 | RC-2000 | |
長さ (A) mm | 1,470 | 1,710 | 2,468 |
長さ (B) mm | 1,260 | 1,360 | 2,100 |
高さ (C) mm | 1,588 | 1,803 | 2,118 |
奥行き (D) mm | 1,885 | 2,240 | 3,130 |
容量 (kg) | 400 | 800 | 2000 |
ロール数 | 2 | 3 | 3 |
撹拌翼数 | 2 | 3 | 3 |
モーター (kW) | 5.5 (4P/6P) | 11 (4P/6P) | 22 (4P/6P) |
温水ポンプ (kW) | 0.4 | 0.4 | 0.4 |
ヒーター (kW) | 2 × 2 | 2 × 2 | 4 × 2 |
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